Informations nutritionnelles

Les acides gras trans sont connus pour être des composés malsains, mais ce n'est pas le cas pour tous: ceux que l'on absorbe en consommant du lait, des produits laitiers, du beurre ou de la viande n'ont pas d'effet néfaste sur la santé.
Plusieurs informations sur les acides gras trans.

Non, c’est une idée fausse. Le beurre et la margarine contiennent à peu près le même nombre de calories. Ils sont tous les deux essentiellement composés de matière grasse et 1 gramme de matière grasse équivaut à 9,3 kcal, qu’il s’agisse de graisse végétale ou animale. Pour être précis : 10 g de margarine contiennent 72,3 kcal, alors que la même quantité de beurre en contient 72,9. Mais cette légère différence, presque insignifiante, ne permet pas de parler d’économie de calories lorsqu’on consomme de la margarine. Le beurre a donc toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée, prenant en compte un apport de graisse.

Non. Certes, le beurre contient du cholestérol, comme n’importe quel produit d’origine animale. Le cholestérol n’est cependant pas un poison, mais une substance vitale, un composant de nos cellules. Qu’il s’agisse du cœur, du cerveau ou des nerfs, sans cholestérol, rien ne fonctionne. En outre, il est avéré que le cholestérol contenu dans notre alimentation n’a que peu d’incidence sur le taux de cholestérol dans notre sang. 10 g de beurre ne contiennent que 24 milligrammes de cholestérol. Le corps n’en absorbe que la moitié, ce qui est insignifiant au regard de l’apport journalier recommandé d’environ 300 milligrammes de cholestérol. De plus, selon des études scientifiques, les acides gras à chaîne courte ou moyenne contenus dans le beurre n’ont aucune influence sur le métabolisme du cholestérol. N’hésitez donc pas à rester fidèle à votre bonne tartine au beurre et ne vous laissez pas couper l’appétit par toutes ces discussions.

Non. Le beurre est un produit naturel obtenu à partir de la crème du lait. Contrairement à la margarine, il ne contient aucun additif non lactique de type émulsifiant, stabilisateur, colorant ou arôme. De plus, sa fabrication est écologique, car, comparé à la plupart des graisses végétales fabriquées avec des matières premières en provenance du monde entier, les trajets d’acheminement sont courts et le procédé de fabrication est peu compliqué et peu gourmand en énergie.

Non. Certes, on dit souvent que seules les graisses végétales sont saines, étant donné qu’elles contiennent surtout des acides gras insaturés. Mais la formule « végétal = sain » repose sur une idée fausse. Toutes les graisses alimentaires sont composées d’un mélange d’acides gras saturés et insaturés. Exemple : souvent utilisées dans les produits finis, les graisses telles que la graisse de coco ou de palme font partie des graisses alimentaires qui, malgré leur origine végétale, renferment le taux le plus élevé d’acides gras saturés. L’affirmation, selon laquelle seuls les acides gras insaturés seraient sains, est également fausse. Notre corps a besoin à la fois d’acides gras saturés et insaturés. En choisissant bien les graisses et en les utilisant correctement, vous préserverez votre santé.